How to Make Stir Fried Vegetables| ผัดผักรวม
Sà-wàd-dee kâ! Last blog I taught you the vocabulary about Thai cooking…for this blog let’s cook a simple Thai dish! Here are the ingredients we need for stir-fried vegetables with shrimps and oyster sauce (pàd-pàk-ruam- nám-man-hoĭ-saì-gûng = ผัดผักรวมน้ำมันหอยใส่กุ้ง).
Thai Vocabulary
Dàwk-gà-làm ดอกกะหล่ำ 2 tuây-dtuang (ถ้วยตวง= measuring cup)
Kae-ròd แครอท 1 tuây-dtuang (ถ้วยตวง= measuring cup)
Bróg-koh-leê บร็อคโคลี่ 2 tuây-dtuang (ถ้วยตวง= measuring cup)
Gûng กุ้ง 2 keèd (ขีด = gram)
Grà-tiam กระเทียม 5-6 gleèb (กลีบ= clove)
Nám-man-peûd น้ำมันพืช 2 cháwn-dtoéh (ช้อนโต๊ะ= tablespoon)
Nám-dtaan-saai น้ำตาลทราย 2.5 cháwn-chaa (ช้อนชา= teaspoon)
Nám-bplaa น้ำปลา 1 cháwn-chaa (ช้อนชา= teaspoon)
Sáwd-hoĭ-naang-rom ซอสหอยนางรม 3 cháwn-dtoéh (ช้อนโต๊ะ=tablespoon)
Intructions (wí-tee-tam วิธีทำ)
1. Gaèh gûng laéw nam-bpai laâng, jaàk-nán…laâng pàk laéw hàn bpen chín-chín
(แกะกุ้งแล้วนำไปล้าง จากนั้นล้างผักแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ…Remove the shell from the shrimps, then get them washed, after that, wash the vegetables and cut into pieces)
2. Saì nám-man-peûd lohng nai grà-tá
(ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ….Put the vegetable oil in the pan)
3. Saì grà-tiam tee túb laéw lohng nai nám-man
(ใส่กระเทียมที่ทุบแล้วลงในน้ำมัน….Put the pounded garlic in the oil)
4. Jiaw grà-tiam jon àwk seě-leŭrng
(เจียวกระเทียมจนออกสีเหลือง….Fry the garlic until it turns yellow)
5. Jaàk-nán…saì gûng lohng nai grà-tá
(จากนั้น ใส่กุ้งลงในกระทะ…After that, put the shrimps in the pan)
6. Pàd jon gûng guèrb sùk
(ผัดจนกุ้งเกือบสุกทั้งหมด….Stir-fry until the shrimps are almost completely cooked)
7. Laéw saì dàwk-gà-làm, bróg-koh-leê laéw-gôr kae-ròd lohng bpai
(แล้วใส่ดอกกะหล่ำ บร็อคโคลี่ แล้วก็แครอทลงไป…Then put the sliced cauliflower, sliced broccoli and sliced carrot in)
8. Saì nám-dtaan-saai, nám-bplaa laéw-gôr sáwd-hoĭ-naang-rom lohng bpai
(ใส่น้ำตาลทราย น้ำปลา แล้วก็ ซอสหอยนางรม Add some sugar, fish sauce and oyster sauce in)
9. Saì nám lohng bpai níd-noì
(ใส่น้ำลงไปนิดหน่อย…add some water in – just a little)
10. Pàd jon sùk (ผัดจนสุก….Stir-fry until it is cooked)
11. Sèt laéw! (เสร็จแล้ว.…Done!)
12. Make sure you don’t burn the food!
Now…the food is ready to serve….aa-haăn-práwm-soèrb-laéw อาหารพร้อมเสิร์ฟแล้ว
Oh… one more tip about cooking Thai food… ‘Don’t forgetto taste your food while you’re cooking it to see if the flavor is right for you’…yaà-leum-chim-aa-haăn (อย่าลืมชิมอาหาร)!
It’s time to enjoy your food…daî-weh-laa-àroì-gàb-aa-haăn-laéw ได้เวลาอร่อยกับอาหารแล้ว
Kru Mulan
Thai Teacher
